札幌近郊、石狩郡当別町の自然の中で美味しいパン作りを学びませんか?

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コースのご案内

基礎コース(初級)

♦体験

♥3500×1=3.500円(税込)

♥一括 24,300円(税込・7か月有効)

作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
当パン教室は交通の便の悪い所ですので試食をして

お帰り頂きます。(こちらで用意したパン・サラダ・紅茶付き)

全コース共通です。

初級はパン作りに欠かせないテクニック中心です。
1回完結コースと違いましてじっくりテクニックを学べます。

パンの名称 知識・製法 修得技術

丸パン

丸パン

  • 計量の仕方
  • 菓子パン捏ね見極め
丸めの技術(小)
パンの名称 知識・製法 修得技術

スィートブレッド

スィートブレッド

  • バターフィリングの作り方
四角く伸ばす生地のベンチタイムの取り方
パンの名称 知識・製法 修得技術

ハムロール

ハムロール

  • パンの丸め
  • O 温度管理
  • K 生地管理
  • J 時間管理
ハートの成型
棒状の成型
パンの名称 知識・製法 修得技術

ベーグル

ベーグル

  • ゆで方
  • ツヤピカになる方法
麺棒を使っての捏ね方
パンの名称 知識・製法 修得技術

ツオップ

ツオップ

  • 編み方の技術
棒状伸ばし
均等伸ばし
パンの名称 知識・製法 修得技術

ロールパン

ロールパン

美しい、美味しいパンに仕上げる方法 丸め
伸ばし
麺棒

基礎コース(中級)

一括  32,400(税込・7か月有効)

パンの種類によって捏ね方の違いを知ります。

♥作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
  当パン教室は交通の便の悪い所ですので試食をして

お帰り頂きます。(こちらで用意したパン・サラダ・紅茶付き)

全コース共通です。

パンの名称 知識・製法 修得技術

ガーリックスティック

ガーリックスティック

  • パンチの目的
スチーム焼成
パンの名称 知識・製法 修得技術

食パン

食パン

  • 食パン成型
比容積
丸めの技術(大)
パンの名称 知識・製法 修得技術

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スゥイートドーナツ

  • 綺麗な揚げ方
  • 棒状伸ばし
パンの名称 知識・製法 修得技術

コルネ

コルネ

  • パティシェルの作り方
丸めの技術
伸ばし
パンの名称 知識・製法 修得技術

クリームパン

クリームパン

  • 美しいクリームパンの作り方
  • パティシェールの作り方
パンの名称 知識・製法 修得技術

ミルクハース

ミルクハース

  • 牛乳のみでパン生地の作り方
  • 低温長時間発酵生地の作り方

上級コース

一括 38,800(税込・7か月有効)

♥色々な製法の違いを学びます

♥作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
  当パン教室は交通の便の悪い所ですので試食をして

  お帰り頂きます。(こちらで用意したパン・サラダ・紅茶付き)

全コース共通です。

パンの名称 知識・製法 修得技術

ダッチタイガー

ダッチタイガー

  • 小麦生地・米粉生地の作り方
大きな丸め
パンの名称 知識・製法 修得技術

ヴィエノワ

ヴィエノワ

  • バゲット成型
  • ソシソンクープの入れ方
パンの名称 知識・製法 修得技術

バゲット

バゲット

バゲット成型
  • クープナイフの持ち方
  • 蒸気焼成の仕方
パンの名称 知識・製法 修得技術

あんぱん

あんぱん

  • 中種製法
  • 抱餡技術
パンの名称 知識・製法 修得技術

カンパーニュー

カンパーニュー

•蒸気焼成の仕方

•丸い生地のナイフの入れ方

  • 大まるめ
デニッシュリング 知識・製法 修得技術
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  • 4つ折り・3つ折りの味の違い
  • 層の数え方
  • 折込技術

応用コース

♥ 一括 38,800(税込・7か月有効)

♥作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
  当パン教室は交通の便の悪い所ですので試食をして

  お帰り頂きます。(こちらで用意したパン・サラダ・紅茶付き)

♥ 様々な製法のパンを学びます。

♥  プロのレシピ・製法に挑戦です。

 

パン・オ・セザム 知識・製法 修得技術
2016-10-13-09-04-50 •低温長時間発酵生地の扱い方
メロンパン 知識・製法 修得技術
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  • クッキー生地の作り方
  • プロの成型の仕方
クッペ 知識・製法 修得技術
クッペ
  • 必ずエッジを出す方法
  • クッペ成型
  • クープナイフの使い方
  • 全粒粉・ストレート生地の作り方
メープルブレッド 知識・製法 修得技術
メープルブレッド
  • 低温長時間発酵生地の作り方
  •  メイプルシュガーフイリングの作り方
  •  麺棒四角伸ばし
フイグノア 知識・製法 修得技術
フィグノア
  • 低温長時間発酵生地の作り方
  • 丸い成型にクープを入れる方法

• イチジク型の成型

クロワッサン 知識・製法 修得技術
%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%af%e3%83%83%e3%82%b5%e3%83%b3 • 折込生地の作り方  • 麺棒四角伸ばし

 

♥スキルアップレッスン・¥90,720円(税込・12回・2017年度入会の方に限りです。)

 パン教室を開業したい方の専門のお教室で、応用コースまで   終わ   られた方、

 もしくはもう一度しっかり学びたいと思ってる方のお教室です。

 主に技術の伝え方を重視します。

 ♥7回目まではパン作りの基礎スキルを練習生地を使って学び、そのスキルを使った

  新メニューのパンを作ります。

 ♥8回目以降は、天然酵母を使った食事パン・バゲットを作ります。 バゲットは

  繰り返しの練習が必要ですので毎回レッスンします。

 ♥お教室開講に必要なホームページ・会計・などのアドヴァイス、ご紹介など可能です・

 ♥作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。

   当パン教室は交通の便の悪い所ですので試食をして

   お帰り頂きます。(こちらで用意したパン・サラダ・紅茶付き)

未撮影になってますが順次掲載さて頂きます。

 

•丸め 小さいパンの丸め
•伸ばし 編みバゲット
•麺棒丸のばし ピザ・ホカッチャ
•大型丸め ミルク食パン・シリアル食パンなど。
•麺棒四角伸ばし ドロップ・シナモンロール
•バゲット・バゲット丸め成型 バゲット・一人6本を仕上げて頂きます。
•包餡 アンパン・チーズバンズなど。

 

レッスンのお申し込み・お問合せはこちら TEL 0133-26-4020 受付時間:9:00〜18:00

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レッスン受講生随時受付中!

レッスンについてのお問い合わせはメールフォームまたは
0133-26-4020 までお気軽にどうぞ。

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長野パン教室の所在地

●住所:石狩郡当別町 太美町1494-43(JR学園都市線当別町太美駅から徒歩5分)
●電話:0133-26-4020

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当別 長野パン教室

長野パン教室の長野妙子です。某大手パン教室で25年間パンの講師を務めた後、当別町太美町で理想のパン教室を開業いたしました。パン作りはじめてさんから、作り方・材料にもこだわった本格的なパン作りをめざす方まで、技能に合わせて指導させていただきます。

教室のご紹介

●住所:石狩郡当別町 太美町1494-43(JR学園都市線当別町太美駅から徒歩5分)
●電話:0133-26-4020
教室までの地図は、こちらをクリック⇒

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