今日はパン教室開業コースの方のお教室でした。

当別産ゆめちからを使って3種類の食パン(4本)を作ってもらいました。

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製法を変えただけでストレート・中種製法とも配合・焼き時間等は同じです。

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右~70%中種食パン=一番フワットして粉の甘味がもっとも感じられる。何方に召し上がって頂いてもこの製法は好評です。

中~コーングリッツ入りストレート=糖分は全部5%でしたが焦げやすく一番色が濃くなりました。

左~ストレート=ガチっと歯ごたえがあり甘さはあまり感じない。

全体に外麦で作るよりフワット感があり食べやすさがあります。

4本も食パン作られてO様お疲れ様でした。お腹一杯で動けません。(*^_^*)

 

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