山崎先生の研究家コース第1回目です。

トマトで仕込んだ生地で2種の成型。
じゃがいもで仕込んだ生地で2種の成型

どちらもクラフトが薄くとっても食べやすいパンです。

トマトも芋も 皮薄いですよね〜。
厚くならないようなレシピです。

見た目をとるか、食感をとるかに分かれる所ですが
先生は食感を重視されるとか。

私はどっちも・・・・・。ダメかな。

段々難しいパンになりますからね。覚悟してます。

ホイロの間に材料学。

今日は粉・塩・イーストのお話しです。

実際に触って水分、製粉の違いなどをびっしり
お話下さいました。

イーストはセミドライイーストが家庭ではお勧め
でというお話しでした。

「世界的に有名な先生なんですよ」 事務の方がおっしゃってましたが、気さくな楽しい先生です。

色々な知識を自分のお教室に持ち帰れそうです♪

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