Ecole Levain Dantan研究科

フランス旅行から戻られたばっかりの山崎先生からのお土産です。

今日のレッスンは
Pain. Aux. Raisins. 3種類のラム酒漬けレーズン
が入ってます。
粉はスーパーキング、イーグルです。ちょっと
手強く形が取りつらく、ベンチなし、ベンチあり
の食感の確かめ。

Bagetto手捏ね

手捏ねの難しさは粉と水分をいかに早く水和さ せ
るかですが本当に難しいです。
難関クープ 。
早い話しがbaguetteは全てが難関です。
リベンジです。

午後からPain Aux Cerearu

シリアルを使った食事パンです。
粉はメルベイユと、ビオT-80です。

いろいろな粉、ブレンドの味の楽しさを
知るのもパン教室ならではないかと思うので
せっせと参加してます。

7本クープに挑戦です。
何とかできました*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)’・*:.。. .。.:*・゜゚・*

自動代替テキストはありません。

 

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

レッスン受講生随時受付中!

レッスンについてのお問い合わせはメールフォームまたは
0133-26-4020 までお気軽にどうぞ。

料理教室検索クスパでレッスン予約受付中!

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇