来年から講師技術力アップコース（仮名）開講のための、もろもろの準備が始まりました。
今日はその準備としてブリオッシュ・リヨネーズ。
水を一滴もつかわない超リッチなパン生地です。
口の中で溶けてしまうような食感を目指します。
フランスのリヨンでよく使われるプラリネとスゥエーデン製のあられ糖で思いっきりオシャレしました。(*^。^*)。
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