札幌近郊 石狩郡当別町 長野パン教室 … 講師育成・スキルアップコース2回目
「長野パン教室」を主宰 長野妙子です。

 

昨日は講師育成・スキルアップコース2回目
中種・菓子パンのレッスンでした。

このコースのコンセプトは【美味しいパンってどんなパン】に拘って

【特にたくさんの生地に触る】事です。

練習生地を使って練習する事も一時はやりましたがやはり、きちんとした
生地を使って練習すると緊張感も違います。

昨日はお一人500gの生地で作り、中種パンの意味・製法などもしっかり学びました。

 

この量はお一人分です。写真で見える分全部です。
成型も最初と、最後では形の整い方が雲泥の差です。

1回ずつ確実に丸め・成型の理屈が解っていきます。

沢山のレシピをお伝えする事も大切ですが当パン教室では
なぜそうなるかと言う理論を大切にしておりますので
一つ・一つ理解して頂くことが先決だと考えております。

そうすることによって応用がしやすくなります。

これは普段のレッスンでも同じです。

 

先日体験の方に(某大手パン教室で3年間経験あり)
【先生、理屈がわかると家ですぐ出来そうです】
とっても嬉しそうにお帰りになりました。

 

(できました!)達成感と自信の入り混じったお声でとても感動しました。

 

ただ今6月スタートレッスン生を募集しております。

 

 

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

レッスン受講生随時受付中!

レッスンについてのお問い合わせはメールフォームまたは
0133-26-4020 までお気軽にどうぞ。

料理教室検索クスパでレッスン予約受付中!

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇