札幌近郊当別町パン教室:パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。

7月28日、4月から始まった講師育成・スキルアップコースの最終日でした。

改に3人の方が講師としてスタートを切ります。

Sさんは第1期からご参加くださいました。

いつもニコニコ笑顔でとっても気持ちの優しいSさん。

皆のお母さんみたいな存在で、何でも引き受けてくれるのでついつい頼ってしまいます。

彼女の感想です。

スキルアップ講座は普通の講座よりより詳しく、

より丁寧に苦手な所やポイントを出来るまで教えて頂き、何故こうした方が良いか理論的にも教えて頂き本当にありがとうこざいました。

この講座を受講させていただいて本当に良かったです。

私自身もスキルアップ出来るようにもっともっと頑張ります。

そのあと座学として資料を見ながらこれから講師としての心構えについてのお話をさせて頂きました。

今日は盛り沢山です

これから自分のお教室を広く知って頂くために、動画は必要になってくるものです。そこで

伝わるメディアアドバイザーの渡辺麻衣子さんに来て頂いて動画の撮り方・編集の仕方などを教えて頂きました。

解り易く、丁寧にほとんど笑いながらの講習会でした。

麻衣子さんありがとうございました。

質問もバンバン出てやる気満々です。

講師育成・スキルアップコース次回は

10月03日スタート・・・残席2名(定員3名・月2回・第1水曜日・第4水曜日・・講師研修のため10月のみ第4水曜日)

10月13日スタート・・・残席3名(定員3名・月2回)

レッスン内容は

低温長時間発酵の生地の作り方を主に、加糖中種・天然酵母・湯種製法などハードパンを

中心としたレッスンになります。

1レッスンに1レシピですが出来るまで、相当量のパンを作ります。

解るまで、できるまで繰り返し、繰り返しレッスンをします。

いたずらに、レシピが増えても何の意味もありません。

それよりも理解して、自分ならこのパンを、こう伝えると言う意識をこの講座でつかんでほしいと思っております。

お持ち帰り生地がありますので、お家でもすぐ練習できます。

 

講師育成・スキルアップコースについての詳しいことは→こちらです

 

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