講師研究受講のきっかけはパン作りの向上を目指すためです。

講師育成コース早速お申込みいただきました

ホームページを見て初級のお申し込み下さってからまだそんなに年数はたってませんが、

物凄い勢いでお勉強をされました。

お仕事の関係で第2期には参加できませんでしたが今回9月スタートにお申込み下さいました。

ありがとうございました。

彼女がお申込みされたお気持ちを載せてみました。

長野パン教室に通わせていただいて
4年目になります。

人生の転機にここのパン教室に出会い、
パン屋を開業するという新たな目標を持って
取り組むことになりました。

今年度から、講師研究科コースが開講されると聞きました。

日程上、土曜日があわず見送りさせてもらっていたのですが
平日の開催と聞き、申し込みをさせてもらいました。

講師研究科コース受講のきっかけは
何よりも、パン作りの技術の向上です。

長野パン教室に来ている生徒さんは、ほかの教室との違いは
実感しているかと思いますが、パンの質の向上は
レシピもあるかもしれませんが、何よりも

一つ一つの行程を丁寧に確実に行う事だと実感しています。
どのレッスンでも一緒ですが、1回で身につけられることは少なく
何回も苦労して練習した物でないと、自分の技術として身につかないと感じています。

パン業界は、ほかの短期研修などにも行きましたが
大変閉鎖的な世界だなと感じていました。

また、パンは料理やお菓子とはちょっと違い
一度作り始めたら、修正が聞かない所と
手をかけすぎればいい物ではなく、先生のおっしゃる
まさに「子育てに似ている」のです。

レッスンを受けても、まだまだ精進はしていかなければいけないのですが
自分の技術、スキルアップを目指して頑張りたいと思っています。

 

ありがとうございました。

忙しいお仕事の合間をぬってせっせと作って「先生、パンを見て下さい」と作ったパンを
持ってレッスンに来てくださいます。

普通、ある程度作れるようになったらもういいかなあ?

なんて思ってしまい勝ちですが時間の合間みながらいらっしゃる姿を見ていると、
私自身がもっと学ばなければと思ってしまいます。

講師育成コースを受けるとこんなメリットがあります。

四角グリーンパン生地作り
色々な製法によって変わってくる生地作りの理解ができるようになる。

四角グリーン様々な製法知識・
天然酵母の作り方、特に低温長時間発酵についての理解ができるようになる。

四角グリーンハード系パン(特にバゲット)
生地作り・成型・クープなどのお話を交えて納得するまで練習します。

四角グリーン「教え方」
「伝え方」、どこをポイントにするか?など実践を交えながらあなたが先生になった時に
すぐ実践できるような学びになります。

四角グリーンクロワッサン
伸ばしレッスンではまだ少数のお教室でしかやられていないラピッド製法(早折)のレッスンが受けられます。

四角グリーンパン教室講師としての心構えを書いた小冊子がもらえます。

貴方が長年学んで蓄積された知識をさらに深めてお教室運営をしてみませんか?

ただ今講師育成コース10月生募集しております。

詳しいことはこちらをご覧ください。

 

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