札幌近郊当別町パン教室:パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室主宰長野妙子です。

高加水・リッチ生地に挑戦

8月のフリーコース抹茶メロンパンです。

遠く千歳からご参加頂きましたNさん。今日で2回目のご参加です。

余りにも笑顔が可愛くて。(ごめんなさい)

講師育成コースを終えられたばかりのIさん。とても熱心にいらして下さってます。

もっと、もっとの姿勢に感心させられます。

 

 

恥ずかしがり屋のTさん。顏だしNG

 

その熱心さには私も思わず頭が下がります。

 

お一人の方がキャンセルされまして3名でスタートしました。

 

 

今日のパン生地は高加水です。一滴の水も使わず乳製品のみで捏ね揚げました。

 

余りの生地の緩さに皆様の顏が不安気味です。

 

でもほらちゃんと纏まりました。

 

 

これ位柔らかくないと練乳、ミルクのみで捏ねるパン生地は味が出ません。

 

普通のメロンパンと違ってマスクメロンのような割れを出すには3種類のお砂糖が必要です。

 

 

「先生この贅沢なパンは幾らの値段がいいでしょうか?」

 

「300円以下では売れないね、中には求肥・ホワイトチョコが入ってるものね」

 

「やはりこんな贅沢なパンは手作りならではですね」

 

 

 

 

何ともお賑やかな、笑顔のお教室でした。

 

 

「10月も埋まってしまったら困るので先に予約しておきます

 

 

10月は改めてアップしますが、南瓜ベーグル・これもまた超リッチなパネトーネになります。

 

 

お写真だけちょっと。

 

 

ハロゥインとクリスマスが一緒です。(^。^)y-.。o○

 

残席2名になっております。

 

ご予約お待ちしております。

 

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