札幌近郊当別町パン教室:パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主催する

長野妙子です。

今日はちょっと用事があって横浜へいって来ました。

時間の合間を見てパンレッスンを受けに東京へ。

お隣のシェフとパン友さんのみよ子さん。

お二人ともフェイスブックではお友達だったのですがお会いするのは初めてです。

お会いするまでは不安な感じもありましたら、お会いしたらずーっと前からのお知り合いみたいで、私にしたら娘と息子?みたいです。^^

シェフは岐阜市大垣というところで、Y/國枝というパンとケーキのお店をしております。

そのセンスはもう芸術です。

彼のバゲットのクープを見たときは背筋が震えたのを覚えてます。

パンとケーキ・焼き菓子を教えていただきました。

黒ビールで捏ね上げた、もっちりした美味しいパンです。

ここでハード系のパンを、家庭でプロ並みに仕上げる方法を伝授していただきました。

これはお教室でやったら、きっと歓喜の声が上がりクープで悩んでいる方もすんなり

できる様になるのではないかと、私が密かに歓喜の声をあげました。

アップルパイはとても簡単で、りんごの並べ方は全部自分のほうに向けて並べるという

技にびっくり。

チョコレートのフイナンシェが向こう側に見えますね。

ここで教えて頂いた焦がしバターのテクニックは早速シュトーレンに応用できそうです。

シェフが岐阜からお持ちになったりんごの皮むきとカットが一瞬にして出来上がる

機械をはじめて見てちょっと遊ばせて頂きました。

これは画像をお借りしましたがシェフのは外国製みたいでした。

どうしてもパンと真剣に向かい合うと篭もりかちになります。

リフレッシュするためにも、レッスンを受ける側になることは必要なこと

でとても楽しい時間でした。

 

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