札幌近郊当別町パン教室:パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室

を主宰する長野妙子です。

今日は。

北海道は初雪が遅く、ここ一週間ほど毎日,降る降ると言われて毎朝カーテンの隙間から

外を覗きますが降ってません。

なんとなくホッとしてます。

今日は私が例年作っているシュトーレンのミックスフルーツの美味しさを実際に

お見せしますね。

さくらんぼの上に氷砂糖をのせているところです。

右の壜の氷砂糖の上にさくらんぼがちょこんとのっているのがわかりますか?

是はブランデーを注ぎいれたところです。

是をじっくり寝かせておきます。

最低でも一年寝かせます。

これをドライフルーツに漬け込み、漬け込んでから又一年漬け込みます。

最初はブランデーの香りが凄いですが段々弱まって一年近くたつと
なんとも言えないいい香りがします。

今年はルヴァン入りの種を作りますので例年より一味違い、深みのある味になっております。

 

1本のシュトーレンにこのミックスフルーツを80%使います。

胡桃やアーモンドはミックスフルーツと一緒に漬け込むとナッツのエグミが出ますので

直接混ぜ込むようにしております。

11月のシュトーレン・抹茶シュトーレンは満席になりました。

12月の抹茶シュトーレンも満席になりました。

ありがとうございました。、

12月12日:10:00~残あり

12月17日:13:00~残あり

残席わずかになりました。

このミックスフルーツや発酵バターを焦がしバターにして仕上げたシュトーレンは

どこのパン屋さんよりも贅沢なシュトーレンで世界に一つの味と自負しております。

皆様には申し訳ありませんが、来年からは多少値上げさせて頂かなければなりません。

この値段は今年最後の値段になります。

お得なお値段のうちにご一緒しませんか?

 

 

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