札幌近郊当別:パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室・フリーコースキャン

セル出ました。

1月16日のフリーコースキャンセルが出ました。

デニッシュブレッド新バージョンです。

外側はサクサク、中はふわふわ、中はバターの風味がたっぷり。トーストするとさらに美味しくなります。

ちょっと危険ではありますが一度は味わっていただきたいパンです。

伸ばし方が良くわかってない方

バターがはみ出る方

美しいパンを作ってみたい方

是非ご一緒に作ってみませんか?

生徒さんの感想です。

単発教室を受けさせていただきました。

楽しい雰囲気の中で、「難しい!」と構えてしまう
バケットのレッスンでした。楽しさと緊張の中の教室でした。

改めて、捏ね、発酵の見極め、丸め、成形、はらせることなどの基礎的な技術が
パン作りのすべてと言う位大事だなと実感しました。

ついつい目先のレシピに走りがちですが、作っていく中で
「おいしそうに見えるパン」というのはどんな物なのかというのは

やはり正確な技術ありきの上に成り立っているのだなと思いました。

自己流にならないように、また参加させていただきます。

ありがとうございました。

 

ご感想ありがとうございます

私のレッスンでは、パンが美味しく焼ける理論を、混ぜる、捏ねる、見極めるなどのすべての工程においてなぜ、美味しく焼ける理由があるのか、きちんと解説するのが私のポリシー

ただ混ぜて、こねただけでは美味しいパンとは言えないし、写真を見だけでもその技術は見破ることができます

なぜならパンの焼き上がり仕上がりというの、嘘はつかないからです

素人には見極められない技術なので、うっかり知識がないのも実は私にはわかります。

ぜひ私のお教室でそんなプロからも認められる技術を学びにぜひいらしてください。

 

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